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【超簡単】美味しいフィナンシェの作り方【卵白消費にも】

美味しいフィナンシェの 作り方
ひなだいふく
ひなだいふく
こんにちは、ひなだいふく(@hinadaifuku30)です!

美味しいフィナンシェが作りたい人必見!

お菓子作りをしていて、卵白が余った!って時に、ぜひ作って欲しいレシピを紹介します。

簡単で美味しいフィナンシェの作り方【卵白消費にも】

フィナンシェ材料

《フィナンシェ7個分》

卵白 2個(Mサイズ)
バター 60g
砂糖 50g
小麦粉 25g
アーモンドプードル 40g
はちみつ 15g

 

フィナンシェレシピ1

❶焦がしバターを作ります

バターを小鍋に入れて、弱火にかけてください

途中、ふわ〜って泡立ってきたら火を止めましょう!

余熱で茶色くなります

焦がしバターは一瞬で焦げるので、少し茶色くなってきたらすぐ火をストップ!

火を止めたら、別の器に移して粗熱を取っておきます

 

フィナンシェレシピ2

❷卵白にグラニュー糖とはちみつを入れ、湯煎にかけて混ぜます

湯煎にかけることによって、卵白のコシが切れてサラサラになります

泡だてないように優しく混ぜてください!

 

フィナンシェレシピ3

❸小麦粉とアーモンドプードルを合わせて振るい入れ混ぜます

この時も泡だてず優しく混ぜてください!

 

フィナンシェレシピ4

❹焦がしバターを加えて混ぜます

焦げが入ると苦いので、漉してから入れましょう!

フィナンシェレシピ5

❺フィナンシェ型に入れます

上のトッピングはお好みで♪

 

フィナンシェレシピ6

❻180度に余熱したオーブンで15分焼きます

フィナンシェ

フィナンシェを作る時のコツ

焦がしバターを焦がし過ぎない!

一瞬で真っ黒になるので、お鍋から目を離さないようにしましょう。

焦げは茶こしで取るとOKです。

ひな
ひな
茶こしは100均の物でも

生地は泡だて過ぎず、優しく混ぜること!

泡立て器じゃなくて、ゴムヘラだけでも作れます。

フィナンシェ作りにおすすめの材料紹介

私はいつもお菓子・パン作りの総合サイトcottaで材料を買っています!

四つ葉バター 細目グラニュー糖 スーパーバイオレット 生アーモンドパウダー アルゼンチン産はちみつ

おすすめの器具はこちらでも紹介しています♪

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ひな
ひな
クッキーを作って、余った卵白でフィナンシェも作ってみてください

簡単で美味しいフィナンシェの作り方まとめ

フィナンシェって、お店で買うと高いですよね・・・!

私が作ったフィナンシェの型は真四角ですが、いわゆるフィナンシェは長方形の形をしています。

もともとフィナンシェはフランス語で「金の延べ棒」「金持ち」を意味するもの。

ひな
ひな
色や形が金塊に似ているから!

外がカリッとして、中はふんわり。

アーモンドと焦がしバターの香りが良い焼き菓子です。

お店で買うとちょっと高級な焼き菓子を、ぜひ家庭で作ってみてください♪

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ひなだいふく
ひな(嫁)だいふく(旦那)です! 夫婦円満の秘訣、プレゼント、デート場所、レストラン、結婚式などなど・・・! カップルや夫婦に役立つ情報を発信していきます♪